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des ECOLOGISTES

56 recettes salées et sucrées pour ne plus jamais jeter de pain

Auteur : Delphine Pocard

À notre époque, on a tendance à ne vouloir manger que du pain frais. Devenu rassis le lendemain, on le laisse de côté un moment, puis on le jette. On gaspille ainsi des milliers de tonnes de pain chaque année, alors qu’il peut facilement être réutilisé.
Le pain contribue en effet à la réussite de plusieurs préparations culinaires et constitue l’ingrédient principal de délicieux plats, comme le prouvent 
les 56 recettes proposées ici. Réparties entre salées (soupes, salades, gnocchis, croque-monsieur, boulettes, sauces, etc.) et sucrées (pancakes, crèmes au chocolat, puddings, etc.), elles sont magnifiquement mises en scène et photographiées par l’auteure.

Quelques exemples de recettes : frites de croûtons de pain et graines de courge ; tapas de pain dur et tartines aux légumes ; ajoblanco au gingembre ; tartines comme une pizza ; croque-monsieur veggie au tempeh ; cannellonis de pain perdu aux épinards ; roll-ups de pain perdu à la banane et crème de caramel ; energy balls ; pain perdu mangue et coco ; pudding tatin pomme et chocolat ; bonbons de pain à l’orange et à la fleur d’oranger…

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