Temps estimé : 15 + cuisson 45 mn
Nombre de parts : 4/6 personnes
Ingrédients :
1 kg de citrouille ou mieux de potiron dont la chair est plus ferme car elle contient moins d'eau.
(Utiliser de préférence "Giraumon"ou "Potimarron")
250 g de sucre en poudre, si possible non raffiné
200 g de farine Bio
Beurre végétal ou huile
125 g de poudre d'amandes
1 c. à café vanille liquide ou en poudre
ou 1 c. à café poudre de cannelle
Préparation :
Rincer rapidement le potimarron (ou giraumon) sous l'eau du robinet.
Amener env. 5 cm d'eau jusqu'à ébullition dans le fond d'une marmite.
Mettre un panier cuit-vapeur dans la marmite, déposer le potimarron et bien couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min à la vapeur.
Préchauffer le four sur th. 7 (env. 200°C).
Sortir le potimarron de la marmite, le couper en deux, éliminer les graines, et râcler sa chair à l'aide d'une cuillère.
Jeter l'écorce.
Bien écraser finement la chair à la fourchette et la mettre dans un saladier.
Ajouter le sucre, la farine, la poudre d'amandes et la vanille.
Ajouter 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
Bien mélanger le tout.
Graisser un moule à tarte et le remplir du mélange.
Mettre à cuire pour env. 40/50 mn dans le four préchauffé.
Tester la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du gâteau, si la lame ressort sèche le gâteau est prêt. Le coeur du gâteau reste moelleux.
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